تُعد صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم) آمنة عند استخدامها بكميات قليلة في الكيك، لكن الإفراط فيها أو تناولها مباشرة يسبب أضراراً صحية أبرزها ارتفاع ضغط الدم، احتباس السوائل، مشاكل كلوية، اضطرابات هضمية كالغثيان والانتفاخ، وتأثيرات سلبية على القلب. قد تؤدي أيضاً إلى قلاء استقلابي وتلف مينا الأسنان. 

أضرار صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم) عند الإفراط:

مشاكل القلب والأوعية الدموية : نظراً لمحتواها العالي من الصوديوم، فإنها ترفع ضغط الدم وتزيد من خطر أمراض القلب.

احتباس السوائل وتورم الجسم : تسبب تراكم السوائل، وهو ما يشكل خطراً على مرضى الكلى والقلب.

الاضطرابات الهضمية : تؤدي إلى انتفاخ، غازات، آلام في المعدة، وغثيان.

القلاء الاستقلابي : اختلال في توازن حموضة الدم نتيجة قلوية المادة، مما يسبب تشنجات وضعفاً في العضلات.

تلف الكلى والأسنان : الاستهلاك المفرط قد يسبب تضرر وظائف الكلى وتآكل مينا الأسنان.

التفاعل مع الأدوية : قد تتفاعل مع بعض المضادات الحيوية ومدرات البول، مما يجعلها خطيرة عند تناولها كمكمل. 

نصائح لتفادي الأضرار:

الاعتدال : استخدم كميات قليلة ومحددة في المخبوزات.

مرضى الضغط والكلى : يجب تجنب المخبوزات الغنية بها أو الحد منها بشكل كبير.

عدم الإفراط : لا تستخدم صودا الخبز كمشروب علاجي للحموضة بشكل متكرر دون استشارة طبية.